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六、白酒知识之“评酒大会”

 
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五届全国评酒大会

第一届全国评酒大会:

1952年9月在北京召开,由中国专卖实业公司主持,本次评酒大会由周恩来总理亲自批准,并嘱咐一定要认真组织、严格把关、评出好酒。一共评选出了八种国家名酒:茅台酒、汾酒、西凤酒、泸州老窑特曲酒、绍兴加饭酒、红玫瑰葡萄酒、味美思酒、金奖白兰地酒。其中四种白酒有:茅台酒、汾酒、泸州老窑特曲酒、西凤酒。



第二届全国评酒大会:

1863年在北京召开,由轻工业部主持,并首次制定了评酒规则,从196种酒中评出国家级名酒十八种:白酒八种,贵州茅台酒、四川五粮液、安徽古井贡酒、四川泸州老窑特曲、四川全兴大曲、陕西西凤酒、山西汾酒、贵州董酒;黄酒二种,绍兴加饭酒、龙岩沉缸酒;葡萄酒四种,北京夜玫瑰葡萄酒、山东味美思、山东白葡萄酒、北京夜光杯中国红葡萄酒;果露酒三种,山东金奖白兰地、北京特制白兰地、山西竹叶青;啤酒一种,青岛啤酒,合计十八种全国名酒。另外第二届评酒会还评选出了二十七种全国优质酒:白酒九种,江苏双沟酒、黑龙江龙滨酒、湖南德山大曲、广西全州湘山酒、桂林三花酒、辽宁凌川白酒、黑龙江哈尔滨高梁糠白酒、安徽合肥薯干白酒、河北沧州薯干白酒;黄酒五种,福建老酒、浙江寿生酒、江苏醇香酒、辽宁大连黄酒、山东即墨老酒;葡萄酒四种,吉林长白山葡萄酒、吉林通化葡萄酒、北京桂花陈酒、河南民权红葡萄酒;啤酒三种,北京特制五星啤酒、特制北京啤酒、十四度上海啤酒;果露酒六种,沈阳山楂酒、四川广柑酒、黑龙江香梅酒、广州五加皮酒、福建荔枝酒、辽宁熊岳苹果酒。



第三届全国评酒大会:

1979年在辽宁大连举行,由轻工业部主持,从313种酒中共评出十八种国家名酒:白酒八种:贵州茅台酒、山西汾酒、四川五粮液、剑南春、安徽古井贡酒、江苏洋河大曲、贵州董酒、四川泸州老窖特曲;葡萄酒四种:烟台红葡萄酒(甜)、北京中国红葡萄酒(甜)、河北沙城白葡萄酒、河南民权白葡萄酒;黄酒二种:浙江绍兴加饭酒、福建龙岩沉缸酒;果露酒三种:烟台味美思、烟台金奖白兰地、山西竹叶青;啤酒一

种:青岛啤酒。另外第三届全国评酒会还评选出了四十七种全国优质酒:白酒十八种:陕西西凤酒、河南宝丰酒、四川古蔺郎酒、湖南常德武陵酒、江苏双沟大曲、安徽淮北口子酒、河北邯郸丛台酒、湖北松滋白云边酒、广西全州湘山酒、广西桂林三花酒、广东五华长乐烧、河北廊坊迎春酒、山西祁县六曲香、哈尔滨高粱糠白酒、河北三河燕潮酩、辽宁金州曲酒、双沟低度大曲酒(39度)、山东坊子白酒;葡萄酒八种:北京干白葡萄酒、河南民权干红葡萄酒、河北沙城白葡萄酒(半干)、江苏丰县白葡萄酒(半干)、青岛白葡萄酒(甜)、吉林长白山葡萄酒、吉林通化人参葡萄酒、北京桂花陈酒;果露酒七种:沈阳山楂酒、辽宁熊岳苹果酒、四川渠县红桔酒、黑龙江一面坡紫梅酒、吉林五味子酒、广州五加皮酒、北京莲花白酒;黄酒十一种:山东即墨老酒、浙江绍兴善酿酒、江苏无锡惠泉酒、福建老酒、广东兴宁珍珠酒、福建连江元红酒、辽宁大连黄酒、浙江绍兴元红酒、福建南平苜莉青酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒;啤酒三种:沈阳雪花啤酒、北京特制啤酒、上海海鸥啤酒。



第四届全国评酒大会:

由于参加评比的酒较多,因此按酒类专业组分期召开。1983年在江苏连云港市评选了葡萄酒和黄酒;1984年在山西太原评选了白酒;1985年在山东青岛评选了啤酒、果酒和配制酒。黄酒、葡萄酒评选会评出全国名酒七种,其中黄酒二种,葡萄酒五种;优质酒十五种,其中黄酒五种,葡萄酒十种。白酒评选会参评的样品148种,共评出全国名酒十三种,优质酒二十七种。啤酒、果酒、配制酒评选会评出了全国名酒六种,其中啤酒三种,配制酒三种;全国优质酒二十四种,其中啤酒五种,果酒十二种,配制酒七种。

获金质奖章的国家名酒

啤酒类(三种):青岛啤酒(青岛牌、青岛啤酒厂)北京特制啤酒(丰收牌、北京啤酒厂)。

黄酒类(二种):绍兴加饭酒(塔牌、绍兴酿酒总厂),沉缸酒(新罗泉牌、福建龙岩酒厂)。

葡萄酒类(五种):烟台红葡萄酒(葵花牌、烟台张裕葡萄酿酒公司),中国红葡萄酒(丰收牌、北京东郊葡萄酒厂),烟台味美思(葵花牌、烟台张裕葡萄酿酒公司),干白葡萄酒(长城牌、河北沙城中国长城葡萄酒有限公司),半干白葡萄酒(王朝牌、天津中法合营葡萄酒有限公司)。

配制酒类(三种):金奖白兰地(葵花牌、烟台张裕葡萄酿酒公司),竹叶青酒(古井亭牌、长城牌、山西杏花村汾酒厂),园林青酒(园林青牌、湖北园林青酒厂)

白酒类(十三种):茅台酒(飞天牌、大曲酱香型、贵州茅台酒厂),汾酒(古井亭牌、长城牌、大曲清香型、山西杏花村汾酒厂),五粮液(五粮液牌、交杯牌、大曲浓香型、四川宜宾五粮液酒厂),洋河大曲(羊禾牌、大曲浓香型、江苏洋河酒厂),剑南春(剑南春牌、大曲浓香型、四川绵竹酒厂),古井贡酒(古井牌、大曲浓香型、安徽古井贡酒厂),董酒(董牌、其他香型、贵州遵义董酒厂),西凤酒(西凤牌、其他香型、陕西西凤酒厂),泸州老窖特曲(泸州牌、大曲浓香型、四川泸州曲酒厂),全兴大曲(全兴牌、大曲浓香型、四川成都酒厂),双沟大曲(双沟牌、大曲浓香型、江苏双沟酒厂),特制黄鹤楼酒(黄鹤楼牌、大曲清香型、武汉酒厂),郎酒(郎泉牌、大曲酱香型、四川古蔺县郎酒厂)。



第五届评酒大会:

1989年1月10日~19日在安徽合肥市举行,本届评酒会只评选国家名优白酒。参赛酒样感观质量的评选工作,由中国食协聘请的专家业务组负责组织实施。这届评酒会共收到由各省、市、自治区推荐的双优(省优、部优)酒样362种,按香型分:浓香型198个、酱香型43个、清香型41个、米香型16个、其它香型64个。第五届评酒会上,上一届十三种名酒、二十七种优质酒经两个评酒组四十余名评委的品评复查,全都合格被确认。武陵、宝丰酒因质量提高晋升为金质奖。155个新参赛的酒样,经五六轮次的编组,最后决出金质奖两枚、银质奖二十八枚。综上,第五届评酒会共决出金质奖十七枚,银质奖五十三枚。


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